La carotte en dessert

 Comme promis mardi 13 novembre voici idée de recette, commençons par le dessert.

Crème de carottes au lait de coco et aux épices

Cette recette est absolument délicieuse. La carotte version sucrée, c’est étonnant !

A vous d’entrer dans le mystère subtil des parfums et textures oranges. Niveau de réalisation facile.Alors…. Et bien au travail ! 

 Pour quatre personnes

300g de carottes, 15cl de lait, 15cl d’eau, ½ c. à café de coriandre en poudre, 1c. à café de cannelle, 4 pincées de noix de muscade, 15cl de lait de coco, 150g de lait concentré sucré.Quelques gouttes d’extraits de vanille, 20g de noix de coco râpée.

Epluchez et laver des carottes ( et oui !,ou bien surgelées crues si on est pressé)

Mettez-les dans une casserole avec l’eau et le lait, la coriandre, la cannelle et la muscade. Faites cuire 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres. Hors du feu , versez le lait de coco, le lait concentré sucré, quelques gouttes d’extrait de vanille, et mixer finement : la préparation doit avoir une consistance crémeuse. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez à la cuillère. Laissez refroidir puis mettez au frais au moins une heure.